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1、新茶是指当年春季从茶树上采摘的第一批鲜叶加工而成的茶叶。为了新鲜，一些茶农在清明节前就开端采摘茶叶。这种茶被称为钱明茶。谷雨节气前采摘的茶叶称为雨前茶。
2、一些顾客喜欢品味新茶，竞相购买明前茶和雨前茶。事实上，“茶越新鲜越好”是一种误解。并不是一切的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶和红茶都是越陈越好，绿茶才是寻求新鲜的那种，可是现在即使是绿茶也不需要新鲜就可以采摘饮用。
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